Ein wirklich tolles Gericht, dass ich euch ans Herz legen möchte.

Es ist zwar etwas Schnippelarbeit, aber es wird sich lohnen, denn diese Suppe schmeckt einfach nur super lecker. Und ganz nebenbei ist sie auch noch gesund was ja auch nicht verkehrt ist, finde ich ;-)

Für 2 Portionen benötigt ihr:

• 200g Möhren klein gehackt
• ca. 200g frischer Porree in Ringe geschnitten
• 250g Kartoffeln in Würfel geschnitten
• 120-140g rote Linsen
• 6/8 Ltr. Gemüsebrühe
• 1/2 Bund frische Petersilie fein gehackt
• 4-5 EL Tomatenmark
• 4 Würstchen ( grob oder fein was euch schmeckt)
• Pfeffer und Salz

Und so gehts:

Gemüsebrühe im Topf erwärmen und Möhren, Porree und Kartoffeln hinzugeben und bei geringer Wärme ca. 15 Min. köcheln lassen. Dann die Linsen hinzufügen und weitere 10-15 Min. köcheln lassen.

Zwischendurch immer wieder umrühren.

In den letzten 5 Min. die Würstchen und Petersilie in die Suppe geben und mit köcheln lassen. Zum Schluss das Tomatenmark unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ihr könnt natürlich auch Veggie-Würstchen nehmen oder einfach die Würstchen weglassen, die Suppe schmeckt auch ohne!