Suuuuuper lecker und erfrischend...

 

Und das braucht ihr für 2 Sandwiches:

• 1 große Tomate
• 1x Mozzarella
• 4 Scheiben Vollkorn-oder normales Toastbrot
• grünes Pesto (Basilikum schmeckt sehr gut ) mit rotem Petso kann man es auch gerne probieren
• eine Handvoll Rucola

 

 

 

 

Alle vier Scheiben Toast (nicht getoastet!) nach Belieben mit dem Pesto bestreichen.

 

 

 

 

 

 

 

 

Tomaten in Scheiben schneiden und diese dann auf zwei der vier Scheiben Toast verteilen bis diese bedeckt sind.

 

 

 

Anschließend den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden und über die Tomaten legen.

 

  

 

 

Etwas Rucola drüber streuen.

 

 

 

Den Toast, auf den nur das Pesto gestrichen wurde, auf den Ruccola legen und fertig. :-D

Die beiden Sandwiches in je zwei handgerechte Stücke schneiden und servieren oder kalt stellen für später.

Guten Appetit!

 

 

 

Kleiner Tipp: Als Partysnack kommt dieses Sandwich auch gut an. Damit das Essen einfacher zu handeln ist, das Sandwich in vier gleich große Dreiecke schneiden. Bei Bedarf noch einen Spieß oder Zahnstocher in die Mitte stechen...und los geht die Party! ;-D